Jajan Teknisi – Lidah kucing adalah salah satu jenis kue kering yang memiliki bentuk pipih dan panjang menyerupai lidah kucing, sesuai dengan namanya. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis yang lembut. Lidah kucing umumnya terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, mentega, gula, dan telur, namun kelezatannya mampu memikat banyak orang. Kini, lidah kucing sedang menjadi cemilan yang viral di media sosial.
Sejarah dan Asal Usul Lidah Kucing
Asal Mula Lidah Kucing
Lidah kucing memiliki sejarah panjang yang berasal dari Eropa. Kue ini awalnya dikenal dengan nama “cat’s tongue cookies” dan populer di negara-negara seperti Belanda, Prancis, dan Italia. Kue ini kemudian menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia, dan mengalami modifikasi resep sesuai dengan selera lokal.
Lidah Kucing di Indonesia
Di Indonesia, lidah kucing telah menjadi bagian dari tradisi kuliner sejak lama. Kue ini sering disajikan saat perayaan hari raya seperti Lebaran dan Natal. Meskipun merupakan kue tradisional, lidah kucing terus berkembang dan beradaptasi dengan inovasi-inovasi baru sehingga tetap relevan dan diminati oleh berbagai kalangan.
Mengapa Lidah Kucing Menjadi Viral?
Media Sosial dan Viralitas
Keberhasilan lidah kucing menjadi cemilan viral tidak lepas dari peran media sosial. Platform seperti Instagram, TikTok, dan YouTube telah menjadi tempat bagi para food blogger dan content creator untuk berbagi resep dan kreasi lidah kucing yang unik dan menarik. Video dan foto yang menarik perhatian, serta tutorial membuat lidah kucing yang mudah diikuti, membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuat sendiri di rumah.
Inovasi Rasa dan Bentuk
Salah satu faktor yang membuat lidah kucing semakin populer adalah inovasi dalam rasa dan bentuk. Kini, lidah kucing hadir dengan berbagai varian rasa seperti cokelat, matcha, stroberi, hingga keju. Selain itu, bentuknya juga semakin kreatif dengan tambahan topping atau pewarna makanan yang membuatnya lebih menarik dan Instagramable.
Cara Membuat Lidah Kucing yang Lezat
Bahan-Bahan
Untuk membuat lidah kucing yang renyah dan lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 4 butir putih telur
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanili bubuk
Langkah-Langkah
- Persiapan Bahan
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius.
- Membuat Adonan
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan putih telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan vanili bubuk ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Mencetak dan Memanggang
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag dengan ujung spuit berbentuk bintang atau bulat.
- Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi mentega, membentuk garis panjang seperti lidah kucing.
- Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga bagian tepi kue berwarna kecokelatan.
- Penyajian
- Setelah matang, angkat lidah kucing dari oven dan biarkan dingin.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Sukses Membuat Lidah Kucing
Memilih Bahan Berkualitas
Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Mentega yang baik akan memberikan rasa dan aroma yang lebih enak pada kue. Selain itu, pastikan telur dan bahan lainnya dalam kondisi segar.
Teknik Memanggang yang Tepat
Perhatikan suhu oven dan waktu memanggang. Lidah kucing mudah sekali gosong, jadi pastikan untuk mengawasi proses pemanggangan dengan baik. Jika perlu, putar loyang di tengah proses pemanggangan agar kue matang merata.
Variasi dan Kreasi
Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai rasa dan bentuk. Tambahkan pewarna makanan untuk membuat lidah kucing yang lebih menarik atau tambahkan topping seperti cokelat leleh atau kacang cincang.
Lidah kucing adalah cemilan renyah yang kini sedang viral di media sosial. Keberhasilannya tidak lepas dari peran media sosial dan inovasi yang terus berkembang. Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang relatif mudah, lidah kucing bisa menjadi pilihan cemilan yang lezat dan menarik. Selamat mencoba membuat lidah kucing di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
